ในยุคนี้เชื่อว่าหลายๆคน หันมาใส่ใจสุขภาพและการกินกันมากขึ้น วันนี้เราเลยมีความรู้มาแนะนำเกี่ยวกับเรื่องการเลือกอาหารที่ดีและมีประโยชน์กับร่างกายของเรา
อาหารมีประโยชน์ที่ดี (Healthy Food) ควรยึดหลักความสมดุล หลากหลาย และปริมาณที่เหมาะสมกับกิจกรรมการดำรงชีวิตของคนนั้นๆเป็นหลัก
สารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมี 6 ชนิด แต่ละชนิดก็มีหน้าที่แตกต่างกันไป ทั้ง 6 ชนิดประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ ดังนั้นเราควรคำนึงถึงการทำอาหารที่เราจะนำมารับประทานกัน ซึ่งประกอบด้วย
สารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมี 6 ชนิด แต่ละชนิดก็มีหน้าที่แตกต่างกันไป ทั้ง 6 ชนิดประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ ดังนั้นเราควรคำนึงถึงการทำอาหารที่เราจะนำมารับประทานกัน ซึ่งประกอบด้วย
สัดส่วนอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีอะไรบ้าง
1.ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละมื้อ
รับรู้พลังงานจากสารอาหาร (ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละมื้อ) สารอาหารแต่ละประเภทจะให้พลังานที่ไม่เท่ากัน เช่น– คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี
– โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี
– ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 แคลอรี
2. เลือกวัตถุดิบที่นำมาปรุงเป็นอย่างดี
- เลือกคาร์โบไฮเดรตชนิดดีที่มีกากใยอาหารสูง เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวหอมนิล ข้าวสังข์หยด ธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้
- เลือกโปรตีนจากเนื้อ ปลา หรือโปรตีนจากพืชเช่นถั่ว เพื่อช่วยลดไขมันในเลือด และยังสามารถป้องกันโรคหัวใจได้ โปรตีนที่มาจากเนื้อต่างๆ ไก่ ปลา ไข่และถั่วล้วนเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินดี วิตามินเค เหล็ก สังกะสีและฟอสฟอรัส
- ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และอาหารทอดกรอบ นมไขมันเต็ม เนื้อสัตว์ติดมัน เป็นสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงอย่างมาก เพราะหากทานในปริมาณมากจะไปเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มการอักเสบของหลอดเลือดได้
3.เลือกทานอาหาร
เน้นการบริโภคอาหารจำพวกผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และ/หรือ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
4.ลดเกลือ งดเค็ม
รับประทานอาหารที่มีปริมาณเกลือหรือโซเดียมต่ำ ถ้าสามารถลดปริมาณเกลือและโซเดียมลงได้ก็จะลดความเสี่ยงของการเพิ่มความดันโลหิตได้มากขึ้นด้วยค่ะ
